18 Set

Vitamine: Cosa sono e quali cibi le contengono.

VItamine: Cosa sono e quali cibi le contengono

Vitamine : Cosa sono e quali cibi le contengono?

Vitamine: Molto spesso sentiamo parlare di Vitamine, specie in relazione con la nostra dieta giornaliera, ma dubito fortemente che se ci domandassero cosa sono le Vitamine, difficilmente sapremmo darne una risposta certa.
Bene Cerchiamo dunque di dare risposta al quesito e vediamo anche quali sono i cibi che le contengono.
Le Vitamine altro non sono che delle sostanze fondamentali per il benessere del nostro organismo, contenute  appunto nei cibi, che al pari dei sali minerali il nostro corpo umano non è in grado di sintetizzare da solo.
La prima grande classificazione che avviene quando si parla di Vitamine è quella tra Vitamine Liposolubili e Vitamine Idrosolubili. 
Le prime (vitamine A, D, E, K) sono solubili esclusivamente nei grassi e l’organismo è in grado di accumulare mentre le seconde sono solubili solo in acqua (vitamina C e gruppo B) e non possono essere accumulate, ad eccezione della B12 che invece viene trattenuta dal fegato.
Di conseguenza quando mangiamo qualcosa che contiene  vitamine liposolubili sarebbe bene associare insieme dei grassi (come ad esempio dell’olio) per assorbirle meglio, mentre nel caso di assunzione di vitamine idrosolubili, è buona cosa associarvi dell’acqua.
Vediamo adesso nel dettaglio il nome delle vitamine (le sigle in questo caso) e quali sono i cibi che li contengono:
VITAMINA A
La Vitamina A è una vitamina molto utile per la vista , in grado di proteggere i nostro occhi da malattie come la cataratta o la degenerazione maculare grazie alle sue proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti.
Grazie all’azione di contrasto dei radicali liberi, la Vitamina A aiuta il tessuto connettivo a rigenerarsi ed è un vero e proprio rigenerante cellulare in grado di rigenerare tutte le cellule della pelle. La Vitamina A si trova nel Latte, nelle carote, nelle albicocche, nel radicchio e nelle verdure arancioni.
VITAMINA B1
La vitamina B1 è molto importante invece per la connettività e la salute di tutto il nostro sistema nervoso compresi i rapporti con il nostro cervello. Inoltre stimola l’appetito e favorisce la digestione. UQando nel nostro corpo abbiamo carenza di vitamina B1 , sentiamo stress, stanchezza, irritabilità , inappetenza, in quel caso bisogna rimediare. La Vitamina B1 si trova nei cereali integrali, lievito di birra, legumi, germe di grano e semi.
VITAMINA B2
Le Vitamine del Gruppo B2 hanno la caratteristica di attivare gli enzimi utili a far partire diverse reazioni all’interno del nostro organismo. In particolare questa vitamina è fondamentale per il metabolismo e la salute di occhi, pelle, unghie e capelli dato che aiuta la respirazione cellulare e la formazione di nuovi globuli rossi nel sangue. La Vitamina B2 si può trovare in yogurt, lievito di birra, mandorle, cereali integrali e legumi.
VITAMINA B3 (o VITAMINA PP)
Tra le sue principali funzioni c’è il contribuire al metabolismo di grassi, carboidrati e proteine, aiutare nelle sue funzioni il sistema nervoso, migliorare la circolazione e ridurre il colesterolo presente nel sangue. Difficile essere in carenza di questa vitamina dato che si trova in molti alimenti: cereali integrali, semi, legumi, lievito di birra, verdure e frutta.
VITAMINA B5
La Vitamina B5 è importantissima per il Metabolismo Energetico del nostro corpo ed è una di quelle vitamine che non dovrebbe mai mancare come risorsa per il nostro organismo.
Aiuta il sistema nervoso e insieme alle altre vitamine del gruppo B, contribuisce a mantenere in buona salute il sistema immunitario. Questa vitamina si trova naturalmente presente in tantissimi alimenti tra cui alcuni tipi di pesce, uova, cereali, legumi, broccoli e cavoli.
VITAMINA B6
La Vitamina B6, elemento fondamentale per sintetizzare la serotonina, contribuisce a regolare il sistema nervoso ed è infatti conosciuto come l’Ormone del buonumore. Tante altre ovviamente sono le funzioni di questa vitamina; contribuire allo sviluppo dei muscoli , alla produzione dei globuli rossi ed allo stato generale di buona salute della pelle.
Gli alimenti che la contengono di più sono i cereali integrali, banane, avocado, nocciole, lievito di birra e carote.
 
VITAMINA B8
La Vitamina B8 è una Vitamina molto particolare in quanto ha il compito fondamentale di aiutare il processo di sintetizzazione della Vitamina C, oltre a ad avere il ruolo di mantenere in buona salute alcune ghiandole del nostro corpo , combattere la caduta dei capelli, senso di apatia, apportare beneficio generale allo stato di salute della pelle e alleviare le anemie.
Questa vitamina è naturalmente presente in avena, cavoli, funghi, legumi, riso integrale, lievito di birra e uova.
VITAMINA B9
La B9 è più comunemente conosciuta come acido folico ed è fondamentale per far sì che il nostro organismo possa produrre nuove cellule, globuli rossi e per il buon funzionamento del cervello. Si capisce quindi quanto questa vitamina sia importante in gravidanza, previene tra l’altro malformazioni neonatali come la spina bifida. Particolarmente ricchi di B9 sono i seguenti alimenti: lievito di birra, avocado, verdure a foglia verde, riso e legumi. Una carenza di questa vitamina può portare anemia, disturbi di concentrazione o di sonno.
 
VITAMINA B12
 
Anche la Vitamina B12 è una Vitamina molto particolare in quanto è presente in natura in alghe , funghi e batteri ed è molto importante per il nostro organismo che tra le altre cose non è in grado di sintetizzare da solo. La vitamina B12 è anche contenuta in alcuni cibi e quindi siamo in grado di assumerla durante la nostra normale alimentazione.
Questa vitamina contribuisce alla sintesi del DNA e dell’emoglobina ed è fondamentale per tenere ai giusti livelli l’omocisteina, aminoacido che è stato messo in relazione con il rischio di sviluppare alcune gravi malattie.
Essendo che questa vitamina si trova in Carne, Pesce , uova e latte , per le persone onnivere non ci saranno quasi mai mancanza di queste vitamine mentre per i Vegani loro devono assumere questa vitamina grazie a degli integratori visto che non è presente in cibi non mangiati dai Vegani stessi.
 
VITAMINA C
Per la vitamina C dovremmo fare un discorso a parte , vista la notorietà di questa particolare Vitamina soprattutto in relazione alla sua funzione di rafforzamento del sistema immunitario che quindi ci rende più immuni alle malattie se la assumiamo. Tra le sue caratteristiche fondamentali c’è quella di avere la capacità di assorbire il Ferro , aiuta la produzione dei globuli rossi e del collagene che rafforza muscoli ossa e struttura.
Per la Vitamina C stiamo pubblicando proprio un articolo a lei dedicata che la mette in relazione con il raffreddore per vedere come curarlo e prevenirlo con la Vitamina C.
Tra gli alimenti più ricchi di vitamina C ricordiamo uva, peperoni, prezzemolo, fragole, rughetta e agrumi. Per mantenere intatte le proprietà di questa vitamina sarebbe bene consumare frutta e verdura a crudo.
VITAMINA D
Anche per la Vitamina D, cosi come per la Vitamina E, avremo modo meglio di approfondirle proprio per le loro caratteristiche particolari e per i benefici che apportano al corpo umano .
La vitamina D è fondamentale per la buona salute delle ossa (dato che regola il metabolismo del calcio) del sistema nervoso e del cuore. La sua carenza può portare ad osteoporosi ed anemia, mentre nei bambini al rachitismo. Il modo migliore per assicurarsi la dose giornaliera di questa vitamina è esporsi al sole ogni giorno per 15-20 minuti, in questo modo infatti il nostro corpo riesce a sintetizzarla. Esistono però anche degli alimenti che contengono vitamina D tra questi: pesce, latte e uova.
VITAMINA E
La vitamina E è nota soprattutto per le sue proprietà antiossidanti e, dato che aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare, è spesso presente nei prodotti cosmetici anti-age. Una carenza di questa vitamina può portare sensazioni di stanchezza, debolezza e difficoltà a concentrarsi. Gli alimenti che ne contengono di più sono oli vegetali, semi, nocciole, pinoli e mandorle.
VITAMINA K
La vitamina K in condizioni di salute viene naturalmente sintetizzata dalla nostra flora intestinale, ma ovviamente si può incorrere in carenze nel caso si assumano antibiotici. La caratteristica più rilevante di questa vitamina sono le sue proprietà antiemorragiche, è utile infatti per la coagulazione del sangue e una sua carenza può provocare epistassi (ovvero fuoriuscita di sangue dal naso) o altri sanguinamenti. La vitamina K è contenuta principalmente negli ortaggi a foglia verde.
 
 
FOTOGALLERY DELLE VITAMINE
 
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